Aktinopep

Takım-Proje Bilgi

İnsanların Beslenme Alışkanlıklarının Doğadan Yapaya Doğru Kayması Ve Çeşitli Nedenlerle Ortaya Çıkan; Kolit, Astım, Yüksek Tansiyon, Bağışıklık Sistemi Zayıflığı, Hepatit Ve Crohn Hastalığı Gibi Çok Sayıda Sağlık Problemi İle Karşılaşılmaktadır. Yakın Zamanda Yapılan Araştırmalara Göre Biyoaktif Peptidlerin Bu Hastalıkların Tedavisinde Çok Önemli Bir Role Sahip Olduğu Ortaya Çıkmıştır. İnsan Sağlığı İçin Oldukça Önemli Bir Yere Sahip Olan Biyoaktif Peptidler Çoğunlukla Süt Ve Süt Ürünlerinde Bulunmaktadır. Biyoaktif Peptidlerin Süt, Peynir Ve Yoğurt Gibi Günümüzde Oldukça Pahalı Besinlerden Üretilmesi Bizleri Daha Çok Atık Maddelerin Kullanılmasına Yönlendirmektedir. Aynı Zamanda Oldukça Zengin Kuru Madde İçeriğine Sahip Ve İnsan Sağlığına Faydalı Bir Yan Ürün Olan Peynir Altı Suyunun Atık Olarak Kullanılması Süt Endüstrisinin En Önemli Problemlerinden Biridir. Herhangi Bir İşlem Görmeden Çevreye Atılan Peynir Altı Suyu Çok Yüksek Besin Değerine Sahip Maddelerin Kaybolmasına Da Neden Olmaktadır. Ucuz Bir Kaynak Olan Sütü Besiyeri Olarak Kullanarak Kendi İzole Ettiğimiz Mikroorganizmamızın Proteaz Enzimini Peynir Altı Suyunun Proteinlerini Parçalayarak Biyoaktif Peptidler Üreteceğiz. Bu Biyoaktif Peptidleri Tayin Ettikten Sonra Antikanser, Antihipertansif Ve Antioksidant Aktiviteleri Bakımından Test Edip Buna Yönelik Biyoaktif Peptidler İle Zenginleştirilmiş İnsan Sağlığına Faydalı Bir İçecek Geliştireceğiz.