Bingöl Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nde okuyan iki öğrenci olarak, beslenme alışkanlıklarını iyileştirecek yenilikçi bir ürün geliştirme hayaliyle bir araya geldik. Günlük tüketimde önemli bir yeri olan ketçabı daha sağlıklı hale getirmek mümkün müydü? Bu sorunun peşine düşerek araştırmalara başladık.
Moringa bitkisinin yüksek besin değerine sahip olduğunu keşfettiğimizde projemizin temelini attık. TÜBİTAK desteğiyle, danışman hocamızın da rehberliğinde “Moringa ile Zenginleştirilmiş Ketçap” üretmeyi hedefledik. Hem lezzetli hem de besleyici bir ürün geliştirme sürecinde birçok deneme yaptık, analizler gerçekleştirdik.
Takım ruhumuz ve bilimsel merakımız sayesinde zorlukların üstesinden geldik. Amacımız, sağlıklı beslenmeyi teşvik eden inovatif çözümler sunmak ve gıda sektörüne sürdürülebilir bir katkı sağlamak. Teknofest’te bu vizyonumuzu paylaşmaktan büyük heyecan duyuyoruz!
