İSKENDERUN TEKNİK ÜNİVERSİTESİ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI
Takım Üyeleri
EDA ADAL
Esra ÇİÇEK
Yunus Sarıkaya
Takım-Proje Bilgi
Takım İskenderun Teknik Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri Esra Çiçek ve Yunus Sarıkayadan oluşmaktadır. Öğrencilerin amaçları gelişen teknoloji ile birlikte Fonksiyonel ürünler üretip sağlıklı yaşam çerçevesinde insanların bu gıdaları günlük diyette tüketebilmelerini sağlamaktır. Bu amaçla Biyoteknolojinin temel yöntemlerinden biri olan ve Moleküler Gastronomide önemli yere sahip olan enkapsülasyon konusunda bir proje geliştirmeye karar vererek biraraya geldiler.
